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慈溪:向“舌尖上的浪費”說“不”!

來源:慈溪文明網 發表時間:2020-08-17
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    小餐桌,大文明,光盤行動已經成為全社會倡導的新風尚。慈溪市機關干部也紛紛當起“光盤一族”,帶頭養成節約糧食、文明用餐的好習慣,做到餐廳不多點、食堂不多打,用實際行動向“舌尖上的浪費”說“不”。市餐飲業與烹飪協會也向全市餐飲企業發出倡議,引導理性消費,弘揚節約美德,杜絕鋪張浪費。

    坎墩街道:力求供需基本平衡

   走進坎墩街道的機關食堂,第一個感覺是敞亮潔凈,米色地磚鋪成的地面干凈又溫馨,每張餐桌上都覆上了桌布,為防吹落在四個角都綁上了結,“厲行節約 反對浪費”等提示牌放置在顯眼處。

  這里基本上每個工作日都有160多人用餐,周一到周五按照不同的餐單烹制菜肴,給大家提供花式繁多、美味可口的工作用餐??捕战值镭撠熀笄诠ぷ鞯挠嗫普f,食堂用餐“光盤行動”不僅在于提高菜肴的口味,讓大家吃好,關鍵是做到需求和供應基本平衡。

比比看,誰的餐盤更干凈。攝于坎墩街道的機關食堂。(圖片來源:慈溪日報)

  為了讓大家吃得舒心,坎墩街道每周五都會提前公布下周菜單,并組建食堂管理微信群,專門收集大家的意見建議。菜式夠不夠豐富,口味是不是合適,哪些地方做得不到位,街道后勤部門都會反饋給食堂,讓食堂即時進行調整?!懊看蔚姆答佇畔⑽覀兌甲屑毧戳?,相應地都有調整??吹酱蠹页缘瞄_心,我也開心?!笨捕战值罊C關食堂主廚陳佰科表示,“機關單位就餐的同志自覺性較好,用餐時間一到,都會排隊用餐,也不鋪張浪費,按照自己實際所需盛飯取菜,吃完后還會做好垃圾分類,分別將餐巾紙等物品投入“其他垃圾”大桶,將食物殘渣投入“餐廚垃圾”大桶。

  不僅吃的飯菜要合大家的口味,而且用餐人數也要做到和食堂采購的量相當?!敖衲?月,10名大學生到坎墩街道參加為期一個月的社會實踐,需要在街道用餐,我們就提前跟食堂說好增加10人的用餐量?!庇嗫普f,街道對食堂加強了管理和督導,嚴格落實消毒環節,完善臺賬制度,做到厲行節約、杜絕浪費。下一步還將試行人臉識別系統,使日常管理更趨精準化。

  據悉,坎墩街道還組成了由街道食安辦人員、后勤人員、志愿者組成的光盤行動巡查小組,不定期開展巡查監督,勸導不文明行為,維持干凈整潔的用餐環境。

    古塘街道:取之有度,量腹而食

    “我不太愛吃雞肉,多拿了也是浪費,還是留給好這口的同志吃吧!”午餐時間,古塘街道紀委書記王高豐將本已裝在餐盤中的雞肉用干凈的餐具夾出,盛回了食堂專門準備的盤子中。

古塘街道機關食堂里,隨處可見“光盤行動”的標語提示,就餐人員也自覺適量取食。(圖片來源:慈溪日報)

  這樣的盤子還有三四個,整齊地碼放在取餐處。該街道工會主席戚海東表示,自疫情發生后,街道機關食堂就改為分餐制,食堂每餐供應兩葷兩素盛放在餐盤中待123名工作人員分批領取,由于菜品和分量相對固定,這幾個回收餐盤一是用來滿足大家的個性化口味,二是為了從源頭上杜絕餐飲浪費?!安粣鄢缘氖澄锇装椎沟艟褪浅嗦懵愕睦速M行為,明知自己吃不下這些量也可以提前勻出來,別看盤子里的東西不多,一點一滴都是光盤行動的實踐?!?/p>

  就餐人員陸續將餐具交到回收處,盤子幾乎都是干干凈凈的,泔水桶里除了骨頭和少許菜根等殘渣外,幾乎沒有扔掉的主食。

  等到午餐時間結束,還有部分食物留在取餐處。那么,這些干凈可口的食物就直接變成廚余垃圾了嗎?食堂阿姨表示,他們會將這些菜打包分裝好,有需要的機關工作人員會帶回家吃?!斑@可不像新聞曝光的‘口水菜’,都是一口沒吃過的嘞!”阿姨說道。

    慈溪市餐飲業與烹飪協會:引導理性消費,營造節儉氛圍

    一粥一飯,當思來處不易;半絲半縷,恒念物力維艱。慈溪市餐飲業與烹飪協會向全體成員單位和慈溪市各類餐飲企業發放“厲行節約 反對浪費”倡議書,制止餐飲浪費,倡導綠色消費和理性消費,讓成員單位做好表率,引導全市餐飲企業參與到“厲行節約 反對浪費“行動中來。

  多一分貼心,少一分浪費,從細節著眼就能厲行節儉之風。在顧客訂餐、點餐、加餐等環節,及時提醒顧客“吃多少點多少,吃不夠再加餐,吃不完請打包”,主動提供打包服務;推出更多可選套餐,提供“半份、半價”、“小份、適價”、“熱菜拼盤”等產品;在提供宴席服務時,既要尊重顧客消費需求,又要體現綠色生活方式要求,科學設計菜單或套餐,合理安排宴席流程和餐臺數量,切實提升招牌菜、特色菜質量;提供公筷公勺、雙筷、分餐制服務等,引導消費者剩餐打包;張貼宣傳標語、放置提示牌、菜單提醒等,積極營造文明用餐、節儉消費的良好氛圍,彰顯企業社會責任的行業正能量。

  協會鼓勵各餐飲單位推行創新服務模式,通過數字化管理合理采購、降低損耗和庫存,減少原材料浪費,及時總結經驗和典型,有針對性地開展主題鮮明、形式多樣、內容豐富的餐飲節約實踐活動,提高節約意識,樹立綠色發展典范。同時,搞好行業自律機制建設,把餐飲衛生安全放在首位,讓消費者吃得營養、吃得健康、吃得文明。

  慈溪市餐飲業與烹飪協會將密切關注各餐飲行業貫徹落實“厲行節約 反對浪費”實施行動。對于在“厲行節約 反對浪費”行動中有特色、有成績的成員單位,將列入年終表彰的優選條件。(慈溪文明網綜合)

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責任編輯:俞烴

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